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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切 成
段。

 锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加 入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。